Agar Agar (gélifiant végétal naturel) 60g

9,90 €
TTC

L'agar agar est un gélifiant végétal naturel obtenu à partir d'algues rouges.

Quantité

L’agar-agar a le pouvoir d’absorber une très grande quantité de liquide. Deux grammes dans un demi-litre de lait ou d’eau porté à ébullition pendant 5 minutes donnent en refroidissant un gel d’une texture agréable. Il peut être ainsi consommé comme entremets ou flan. Il suffit de parfumer le liquide encore chaud et de le sucrer convenablement.
L’agar-agar est aussi la base qui permet de confectionner toutes sortes de desserts, crèmes, sauces et potages de caractère oriental. Il peut également être utilisé dans les confitures.

Conseils d'utilisation : 2g (= 1cuillère à café rase) par demi litre de liquide. Porter la préparation à ébullition et laisser refroidir.


Focus Producteur

L’installation de la Conserverie marine artisanale Algoplus à Roscoff n’est pas due au hasard, mais à la proximité d’un champ d’algues exceptionnel et de la criée.

Au rythme des marées et des coefficients, l’équipe de la Conserverie Marine sélectionne les algues et les récolte une à une en les coupant à la faucille.

La reproduction est assurée d’une saison à l’autre, l’environnement et l’écosystème sont ainsi protégés.

GELVEGNAT60
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Références spécifiques